Questo articolo esplora le frontiere più avanzate del molecular farming, una tecnologia con enormi potenzialità per lo sviluppo di ingredienti sostenibili. Pubblicato sulla prestigiosa rivista Trends in Biotechnology (Cell Press), il contenuto nasce dalla collaborazione tra Cereal Docks, Grey Silo Ventures e l’Accademia dei Georgofili.
Inizialmente sviluppato per la produzione di proteine terapeutiche mediante piante geneticamente modificate, il molecular farming ha visto un rinnovato interesse durante le emergenze sanitarie globali, come le pandemie di Ebola e COVID-19. L’articolo analizza in dettaglio le tecnologie emergenti, il potenziale di mercato e il panorama delle startup attive in questo settore, mettendo in evidenza applicazioni innovative in ambiti specifici come proteine lattiero-casearie, enzimi alimentari, collagene e agricoltura cellulare.
Grazie all’adozione di tecniche di trasformazione avanzate – sia transitorie che stabili – e all’integrazione di modelli di produzione diversificati, che spaziano dal campo aperto all’agricoltura verticale, il molecular farming si afferma come un settore in rapida espansione. L’interesse crescente di startup e investitori evidenzia il suo ruolo centrale nel plasmare il futuro del comparto alimentare.
Il successo di questa tecnologia, tuttavia, dipenderà non solo dai progressi nell’ingegneria genetica e nelle pratiche agricole, ma anche da un quadro normativo favorevole e dall’accettazione da parte dei consumatori. La sinergia tra scienziati, produttori, autorità, leader del settore e consumatori sarà cruciale per trasformare queste innovazioni in soluzioni concrete e integrarle nel sistema alimentare globale.
Leggi l’articolo completo: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0167779924002762
