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I nostri ingredienti

In stretta connessione con il mondo agricolo, le aziende di Cereal Docks Group partono da una matrice vegetale e la trasformano in una gamma di ingredienti diversificati, accompagnati da solide garanzie di affidabilità, sicurezza, qualità.

OLI VEGETALI
Partendo dai frutti della terra, le aziende di Cereal Docks Group trasformano i semi oleosi, di girasole, soia, colza in un’ampia gamma di oli grezzi e raffinati.
OLI GREZZI

Dai processi di pressatura meccanica e di estrazione dei semi derivano gli oli grezzi da semi oleosi quali soia, colza e girasole.

OLI RAFFINATI

Olio di girasole alto oleico, olio di girasole linoleico
L’olio grezzo viene ulteriormente lavorato nella moderna raffineria di Camisano Vicentino operativa dal 2022. Da un accurato processo di raffinazione che valorizza e preserva la qualità dei semi, derivano gli oli vegetali raffinati, in particolare di girasole, che trovano applicazioni nell’industria alimentare e in quella del confezionamento, ma anche per usi nella cosmesi e nella farmaceutica.

OLI BIOLOGICI
Oli grezzi e oli vergini derivati dalla spremitura a freddo di semi biologici di girasole, soia, colza Lo stabilimento Cereal Docks Organic (Roverchiara, Verona) è dotato di un impianto per la spremitura a freddo dei semi e di un impianto di winterizzazione per la produzione di oli vergini di girasole e colza.
OLI BIOLOGICI RAFFINATI

Olio di girasole, olio di colza
Nel nuovo impianto di raffinazione di Camisano Vicentino, il processo produttivo è ottimizzato per la raffinazione dell’olio biologico grazie a tecnologie evolute per un delicato processo di raffinazione a batch dedicato all’olio biologico.

OLI SPECIALI BIOLOGICI

Olio di camelina, olio di lino
L’impianto produttivo di Roverchiara è dotato di un secondo oleificio dedicato alla spremitura a freddo di semi selezionati, per la produzione di oli speciali di lino e camelina di alta qualità. L’oleificio è concepito per garantire la massima flessibilità produttiva, consentendo di lavorare anche lotti di piccole dimensioni e rispondere così a specifiche esigenze dei clienti.

CEREALI PER USO ALIMENTARE

Storicamente legati alle origini di Cereal Docks, i cereali (mais, orzo, frumento) costituiscono da sempre dei nutrienti fondamentali e negli ultimi anni hanno assunto un ruolo sempre più importante nell’alimentazione umana.
Il mais, oltre che alle applicazioni zootecniche, è destinato anche alla produzione di farine gluten-free, trova applicazione nell’industria degli amidi o nella produzione della birra. Il frumento o grano tenero, viene utilizzato come farina per usi domestici, nella panificazione, nell’industria dolciaria, alimentare e nell’HORECA. L’orzo, trasformato in malto, è la materia prima per la produzione di birra e bevande alcoliche. Viene impiegato anche nell’industria alimentare per zuppe pronte e insalate, sotto forma di farina nella miscela di pane o nei preparati per dolci.

CEREALI GLUTEN FREE

La business unit Favero trasforma mais da agricoltura convenzionale e biologica, per la produzione di farine e ingredienti gluten free: farine standard, precotte e micronizzate, miscele pregelatinizzate, mix personalizzati, pan grattato senza glutine, gritz di mais, semilavorati per l’industria alimentare, farine di riso e legumi, grani antichi.

PROTEINE VEGETALI DA GIRASOLE

Cereal Docks ha sviluppato un innovativo ingrediente plant based, la farina di semi di girasole HeliaPro, ottenuta tramite un delicato processo di spremitura, caratterizzata da alto contenuto proteico, sapore neutro e proprietà tecnico funzionali, con un range applicativo ampio, dalla pasta ai prodotti da forno a prodotti proteici a base vegetale.

LECITINE

Un emulsionante naturale fondamentale per la produzione di cioccolato, creme, dolciumi, prodotti da forno, alimentazione per l’infanzia. Numerose anche le applicazioni in ambito tecnico e industriale. Lo sviluppo del mercato degli emulsionanti vegetali ​​è affidato alla business unit del Gruppo, Nateeo.
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