La rivista Lago Consumo ha dedicato un approfondimento speciale alle proteine vegetali e all’impegno di Cereal Docks per rispondere alla domanda di consumatori, sempre più orientati a inserire questo tipo di alimenti a completamento della loro dieta.
Cereal Docks Group, da sempre impegnato nella prima trasformazione agro-alimentare, punta infatti sull’innovazione per cogliere le nuove opportunità di mercato legate allo sviluppo delle proteine vegetali.
Un approccio che si declina con la partecipazione a programmi di accelerazione di startup nell’ambito FoodTech, attraverso attività di R&I, svolte in collaborazione con l’ecosistema dell’innovazione e con progetti come Protilla Finder, con cui l’azienda sta analizzando le richieste dell’industria alimentare per conoscere il mercato delle proteine alternative “dall’interno”.
“Il nostro interesse per le proteine vegetali è emerso in modo naturale, guardando ai trend di consumo – spiega Giacomo Fanin, Business Development Manager di Cereal Docks Group –. Secondo un recente studio, in meno di 15 anni il consumo globale di proteine alternative passerà da 13 a 97 milioni di tonnellate annue, toccando l’11% dell’attuale consumo totale di proteine animali. Grazie al nostro approccio rivolto sia alla differenziazione dell’offerta, sia alle opportunità di generare nuovo valore lungo tutta la supply chain, crediamo di avere le carte in regola per ricoprire il giusto ruolo in questa filiera”.
Un ulteriore contributo allo sviluppo del settore arriverà grazie alla nascita del Corporate VC di Cereal Docks Group, che investirà a livello europeo in startup seed stage e pre-series dell’ambito FoodTech.
